当社は卸売市場に拠点を置き、主に鮮魚、冷凍魚、塩干物、加工品を扱う食品卸売会社です。単に商品の仕入・販売を行うだけでなく、顧客のニーズを受けて仕入先での商品の企画・開発に携わりますし、仲卸業者や小売業者に対して販売方法・調理方法などを提案して、付加価値を重視した仕事を行います。
全国各地の漁業協同組合、養殖業者、加工業者、メーカーなど4,000社を超える仕入先から旬の魚や加工食品の仕入を行っています。
卸売市場といえば、せり売りのイメージが強いかも知れません。もちろんせり売りによって価格が決まるものもありますが、実はそれだけではありません。仕入価格やその時の相場、さらには日々の営業活動で培った商品知識を生かして商品の価格を決定する場合もあります。担当者の「目利き」はとても重要です。
商品は当社から仲卸業者らに販売し、引き取られていきます。仲卸業者はさらに小売業者や外食店などに販売し、消費者のもとに届けられます。
卸売市場の花形は何と言ってもせり売りです。せり売りとはオークション形式の販売方法で、威勢の良いせり人（＝大水社員）のかけ声に合わせ、一つの魚に対して参加権を持つ複数の業者（＝主に仲卸業者）が値段を提示し、最も高い金額を提示した人に売り渡します。せり売りのメリットは短時間に大量の商品を適正価格で販売できる点です。
