材料(1人分)
○すずき(頭)・・・・・・1尾分
○大根おろし ・・・・・・適量
○すだち ・・・・・・・1/2個
○昆布茶 ・・・・・・小さじ1
○塩・・・・・・・・・・適量
○酒・・・・・・・大さじ1/2
作り方
- すずきの頭はうろこを取り、血合いやエラの残っている部分をきれいに冷水で洗い落とす。キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 1に昆布茶・塩を振りかけ手で馴染ませ、酒をかけて30分程置く。
- 出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭きとり、予熱しておいたグリルでこんがり焼く。
- 皿に盛り付け、大根おろしとすだちを添えれば完成。