【2022年２月の食材：ナマコ】なまこの下処理方法

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材料(4人分)

○なまこ(生食用)・・・・・・・・1本(250g)

○塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ5

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作り方

1. なまこの両端(口・お尻)を切り落とす。

2. お腹側(柔らかい方)に縦に切り込みを入れ、開いて内臓を取り冷水で洗う。

3. 塩をふりかけ手で揉みこみながら表面のぬめりを取り除き、もう一度冷水でよく洗う。

4. 縦半分に切り、薄切りにして完成。

★Point 内臓の細かい箇所はピンセットでとるのがオススメ なまこのぬめりを完全に取り除くことは難しいので、茶色のぬめりがとれる程度でOK