材料(２人分)

○白魚・・・・・・・・・・・100g　　
○卵・・・・・・・・・・・・2 個
○長ネギ・・・・・・・・・・1/3 本
○三つ葉・・・・・・・・・・3～4 本
○★みりん・・・・・・・・・大さじ 2
○★酒・・・・・・・・・・・大さじ 1
○★薄口醬油・・・・・・・・小さじ 2
○★砂糖・・・・・・・・・・小さじ 2
○★昆布顆粒だし・・・・・・小さじ 1/2
○★水・・・・・・・・・・・150ml

作り方

1. 白魚は水洗いし、ペーパータオルで水気をふき取っておく。長ネギは 0.5 cm 幅の斜め切り、三つ葉は 3cm の長さに切る。
2. 小さめの土鍋かフライパンに★調味料を入れて中火にかけ、煮立ってきたら長ネギを加える。
3. 長ネギがしんなりしてきたら、白魚を加え 2 分程煮る。
4. ３に火が通ったら割りほぐした卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら三つ葉を入れて火を止め、蓋をして蒸らす。卵が半熟になったら器に盛り付けて完成。